миндаль очищенный или ядра абрикосовых косточек - 1/2 стакана
курага - 1/4 стакана
финики - 6 шт.
зелень базилика - 1/2 пучка
гвоздика - 2 шт.
корица молотая - 1 ч. ложка
соль по вкусу
Способ приготовления: Рис отварить в 2 стаканах воды до полуготовности, слегка обжарить на части масла, посолить. Хорошо промытые сухофрукты и орехи обжарить по отдельности на масле в течение 5 минут. Перемешать рис с обжаренными сухофруктами, добавить молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить предварительно выпотрошенную, промытую и обсушенную курицу, зашить ее. Фаршированную курицу слегка обжарить на смазанной маслом сковороде до легкого подрумянивания, затем смазать маслом, поместить в духовку, полить 1/2 стакана воды и запекать в течение 30–40 минут при умеренном или слабом нагреве до готовности, периодически поливая образовавшимся сочком. При подаче оформить курицу веточками базилика.