Способ приготовления: Айву очистить от кожицы и удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Масло взбить с медом, смазать айву. Варить айву на пару 35–40 минут. Охладить и смешать с распаренным изюмом и измельченным миндалем и сахаром. Из масла и сгущенного молока приготовить крем. При подаче оформить айву кремом.
Желатин — желирующее бесцветное или желтоватое вещество животного происхождения без вкуса и запаха. Используется при приготовлении желе, муссов, десертов, заливных блюд, студней.