Гуакамоле — соус или ингредиент салатов мексиканской кухни. Представляет собой пюре из авокадо и зеленого перца чили, заправленных соком лимона или лайма. К основным ингредиентам могут быть добавлены мелко нарезанные помидоры, лук-шалот и зелень. Подается к тортильяс. Самый популярный сорт авокадо, используемый для приготовления гуакамоле, — Гасс.
