Способ приготовления: Стерлядь и креветки припущены с вином. Декорированы корзиночкой из запеченных баклажанов, помидорами с сыром, винным соусом со шпинатом.
Брез — 1. жир, снятый с бульона, который затем используется для пассерования овощей. 2. мука и томат, спассерованные для приготовления жидких солянок (брез соляночный).
