Способ приготовления:
Свинину нарежьте на 4 порционных куска, посолите, поперчите и поджарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны. В оставшемся жире обжаривайте ломтики грибов и лук, нарезанный кольцами 5 минут. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте кружочками и быстро обжарьте. Ломтики свинины уложите в огнеупорную форму, на каждый положите лук с грибами, затем кружочек помидора и ломтик сыра, посыпьте перцем и паприкой. Запекайте при 250 С 5 минут. Готовые медальоны гарнируйте отварными брокколи и картофелем, посыпанным тимьяном.