Способ приготовления: Мозги отварить с добавлением лука, моркови, лаврового листа, перца горошком, солью. Вареные мозги нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить, поперчить, запанировать в пшеничной муке и обжарить на маргарине до образования румяной корочки. При подаче к жареным мозгам подать на гарнир жареный картофель или картофельное пюре, полить их растопленным сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Маседуан — — первоначально это было блюдо из свежих и слегка отваренных фруктов, а также ягод, пропитанных сиропами с содержанием ликера или коньяка, и мороженого. Фрукты нарезали мелкими кубиками. Часть ингредиентов желировали. Фрукты, ягоды и мороженое слоями укладывали в высокую цилиндрическую форму, замораживали, после чего форму убирали. Существует множество рецептов маседуанов, в настоящее время и из овощей.
