Поварские термины и понятия, часто встречающиеся в кулинарных текстах, иногда довольно специфичны. Этот кулинарный словарь снимет затруднения, если, например, Вам предложат нафаршировать волован пассерованым артишоком с бикарди.
Поварские термины и понятия, часто встречающиеся в кулинарных текстах, иногда довольно специфичны. Этот кулинарный словарь снимет затруднения, если, например, Вам предложат нафаршировать волован пассерованым артишоком с бикарди.
Каперсы — нераспустившиеся почки вечнозеленого кустарника семейства каперсовых. Почки вялят, а затем солят или маринуют. Используют как приправу, добавляют при приготовлении салатов, закусок и основных блюд.
