Способ приготовления: Мясо и лук порезать, обжарить в масле в течение 10-12 минут. Перец очистить, порезать, с персиков снять кожицу, удалить косточки, положить все в мясо, добавить чернослив, посолить, посыпать перечисленными специями, обжарить в течение 5-7 минут. Затем все залить молоком, прикрыть посуду крышкой и готовить смесь до готовности в духовке.
Льезон — 1. смесь из яиц и молока (сливок, воды) для смачивания полуфабри¬катов перед панированием. 2. смесь из яиц и молока (сливок) или масла для заправки соусов, супов-кремов (протертых). 3. смесь из яиц и воды для смазывания поверхности мучных кулинарных и кондитерских изделий перед выпеканием для придания красивого колера.
