Способ приготовления: Филе лосося пропустите через мясорубку, соедините с яйцом, крошками батона, сливками, зеленью, посолите и поперчите. Креветок очистите и прогревайте 1-2 минуты. Макаронные изделия сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 1 ст. ложкой масла. Нафаршируйте ракушки начинкой и уложите в форму, смазанную маслом. Помидоры мелко нарежьте, уложите на ракушки, подлейте бульон, посыпьте сыром и запекайте 15 минут при 220 °С. При подаче выложите ракушки на блюдо, на каждую положите по креветке.
Пти-фур — мелкое печенье из бисквитного теста разной формы с начинками — шоколадным кремом, клубничным вареньем, ореховым пралине, марципаном и пр. Верх печенья оформляют кремом или глазурью. Обычно пти-фуры с разной начинкой и оформлением подают на одном блюде в виде ассорти.
