Способ приготовления: У айвы удалить сердцевину, образовавшееся отверстие заполнить маслом. Положить айву на противень и запечь в умеренно нагретой духовке в течение 25–30 минут.
Гарам масала — смесь пряностей, используемых в индийской кухне. Слово «масала» означает «смесь пряностей», а «гарам» — «острый или средний». Состав смеси меняется в зависимости от регионов, но такие пряности как кардамон, кориандр, зира, гвоздика, корица, перец, лавровый лист и мацис являются ее непременной составляющей. Пряности сначала обжаривают на сухой сковороде или запекают, а потом измельчают.
