Способ приготовления: Курагу вымочить в холодной воде в течение ночи. Затем отварить ее в той же воде с 1 стаканом сахара до размягчения. Воду слить, курагу охладить. Молоко довести до кипения, добавить сахар и ванилин и варить, помешивая, до растворения сахара. Яйца взбить и добавить, при постоянном помешивании, в молоко. Затем влить молоко в форму и запечь в духовке на слабом огне 40 минут. Затем крем охладить, выложить в порционные креманки и оформить курагой.
Крокеты — изделия из молотого мяса, рыбы, картофеля или круп величиной с грецкий орех, сливу или голубиное яйцо, запанированные чаще всего в муке и обжаренные в раскаленном масле.
