Способ приготовления: Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо, затем постепенно всыпьте просеянную муку, тертую цедру и молотые орехи, замесите тесто. Разделите тесто пополам и скатайте каждую часть в шар. Из каждого шара сформуйте батоны диаметром 5 см, заверните в пищевую пленку и выдержите в холодильнике 12 часов. Нарежьте батоны тонкими ломтиками, уложите их на противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 5-10 минут при 180 °С. Готовое печенье остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Пти-фур — мелкое печенье из бисквитного теста разной формы с начинками — шоколадным кремом, клубничным вареньем, ореховым пралине, марципаном и пр. Верх печенья оформляют кремом или глазурью. Обычно пти-фуры с разной начинкой и оформлением подают на одном блюде в виде ассорти.
