Способ приготовления: Для теста соединить масло, сахарную пудру, яйцо, соль, затем всыпать смесь муки с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто разделить на небольшие шарики и скатать для каждой «уточки» два шарика: побольше — для «туловища», поменьше — для «головы». Маленький шарик соединить с большим, выложить «уточки» на выстеленный пергаментом противень, смазать смесью желтка и молока. Выпекать 25 минут при 150-180 °С. Остудить. Выпеченным «уточкам» нарисовать «крылышки» и «глаза» из смеси сахарной пудры и лимонного сока. Сделать «клюв» и «лапы» из мармелада и фруктов.
Паризьен — 1) способ нарезки овощей для гарниров в виде шариков среднего размера, которые вырезают при помощи специальной выемки в виде полусферической ложки с острыми краями 2) блюдо, представляющее собой яйца, запеченные в хлебных «стаканчиках».
