Способ приготовления: Бобовые отварите и приготовьте пюре. Охладите до 40–50 °С. В пюре добавьте яйцо, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, и муку. Замесите тесто и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа подходить. Выпекайте оладьи на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. К столу подайте оладьи со сметаной.
Льезон — 1. смесь из яиц и молока (сливок, воды) для смачивания полуфабри¬катов перед панированием. 2. смесь из яиц и молока (сливок) или масла для заправки соусов, супов-кремов (протертых). 3. смесь из яиц и воды для смазывания поверхности мучных кулинарных и кондитерских изделий перед выпеканием для придания красивого колера.
