Способ приготовления: Очищенную тыкву натереть на мелкой терке, добавить молоко, потушить тыкву до готовности и охладить. Яичные белки отделить от желтков. В тыквенную массу добавить растертые с сахаром желтки, соль и перемешать. Всыпать муку, добавить взбитые в пену яичные белки, аккуратно перемешать. Выпекать оладьи, выкладывая массу небольшими порциями на сковороду, смазанную маслом. Подавать оладьи со сметаной, вареньем или джемом.
Гуакамоле — соус или ингредиент салатов мексиканской кухни. Представляет собой пюре из авокадо и зеленого перца чили, заправленных соком лимона или лайма. К основным ингредиентам могут быть добавлены мелко нарезанные помидоры, лук-шалот и зелень. Подается к тортильяс. Самый популярный сорт авокадо, используемый для приготовления гуакамоле, — Гасс.
