Способ приготовления: Картофель и морковь нарезать ломтиками или кубиками, сварить на пару или припустить до готовности, охладить. Свеклу сварить в кожице, охладить, очистить, нарезать кубиками и заправить частью масла. Подготовленные овощи смешать с нарезанными тонкими ломтиками огурцами и помидорами, посолить и заправить оставшимся маслом.
Галантин — блюдо французской кухни, представляющее собой куриную, утиную кожу или кожу индейки, фаршированную начинкой из мяса птицы с фисташками, сваренную в винном бульоне или запеченное. Подается в качестве холодной закуски.
