Способ приготовления: Кальмаров варите 3-4 минуты, затем под струей холодной воды очистите их от пленки. Подготовленных кальмаров нашинкуйте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле. Добавьте кальмаров и жарьте все вместе еще 2-3 минуты, посолите, поперчите. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры и яйца — дольками. Перед подачей кальмаров выложите в центр блюда, вокруг уложите овощи и яйца. Посыпьте закуску мелко нарезанным зеленым луком.
Гарам масала — смесь пряностей, используемых в индийской кухне. Слово «масала» означает «смесь пряностей», а «гарам» — «острый или средний». Состав смеси меняется в зависимости от регионов, но такие пряности как кардамон, кориандр, зира, гвоздика, корица, перец, лавровый лист и мацис являются ее непременной составляющей. Пряности сначала обжаривают на сухой сковороде или запекают, а потом измельчают.
