Способ приготовления: Залейте чечевицу водой, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с плиты и оставьте на 1 час набухать. Спустя 45 минут порубите лук и чеснок. Очистите тыкву, помойте и обсушите помидоры. Нарежьте тыкву и помидоры кубиками толщиной примерно 2 см, удаляя при этом у помидоров черенки. Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и 5 минут тушите в нем лук, чеснок, тыкву и помидоры. Добавьте чечевицу и готовьте все вместе 10 минут на среднем огне, накрыв крышкой, затем посолите и поперчите. Доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды. Сварите в ней «ушки» до полуготовности и слейте с них воду. Смешайте макаронные изделия с 1/2 ст. л. оливкового масла, перцем, петрушкой и чечевичным соусом. Подайте к этому блюду сыр пармезан.
Галгант — многолетнее растение родом из Юго-Восточной Азии, близкий родственник имбиря. В пищу употребляют корень, который имеет пряный, жгучий, горьковатый вкус, аромат похожий на шафран и красно-коричневый цвет на разрезе. Используется в качестве пряности в свежем, сушеном и молотом виде. Входит в состав многих пряных смесей карри. Наиболее часто используется в индонезийской и малайской кухнях. Другие названия: галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень. Подробнее >>
