Способ приготовления: На широкой сковороде распустить сливочное масло и обжарить на нем сухие спирали и нарезанный полукольцами репчатый лук. Залить горячей водой, плотно закрыть крышкой и довести до готовности — пока спирали не вберут в себя всю воду. Разбить перепелиные яйца и залить спирали с луком. Подержать на маленьком огне, непрерывно помешивая, до готовности. Выложить в тарелку и посыпать очищенными кедровыми орешками.
Брезирование — один из комбинированных способов тепловой обработки, при котором мясные продукты сначала припускают в концентрированном бульоне, а затем обжаривают в духовке.
