Способ приготовления: Сварите лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слейте. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук до мягкости без изменения цвета. Добавьте нарезанный шпинат и продолжайте жарить еще 2–3 минуты. Добавьте йогурт, сыр, лимонный сок, соль, перец, мускатный орех и прогревайте, помешивая, на слабом огне, не допуская закипания. Лапшу хорошо перемешайте с приготовленным горячим соусом и сразу подайте.
Пейзан — 1. способ нарезки в виде ровных тонких треугольных, круглых или квадратных кусочков. 2. какое-либо блюдо, приготовленное по-крестьянски — с овощами и беконом (французская кухня).
