Способ приготовления: Ошпарить, а затем остудить в холодной воде помидоры, снять кожицу, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать маленькими кусочками Измельчить чеснок. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, переложить туда помидоры, чеснок, сахарную пудру, тщательно перемешать. Варить соус на среднем огне около 5 минут. Отварить макароны, добавить в них 1 столовую ложку оливкового масла, залить соусом, посыпать мелко нарезанными листьями базилика. Подавать к столу немедленно.
Заправка — 1. формовка тушек птицы для тепловой обработки (в «кармашек», «в одну нитку», «в две нитки»). 2. доведение блюда до вкуса (заправить солью, перцем, маслом). 3. заправка супов, соусов пассерованной мукой или яично-молочной (масляной) смесью для придания им нужной консистенции. 4. приправа из уксуса, растительного масла, соли, перца (иногда и горчицы, желтков) для холодных блюд (заправка салатная, горчичная и др.).
