Ингредиенты: Оленина 80 г Лук красный 10 г чеснок 2 г Каперсы почки в уксусе 10 г Специи паприка молотая 1 г Горчица дижонская острая 3 г Маслины б/к 10 г Лимоны 20 г Масло оливковое 100% pure 10 мл Специи перец черный молотый 1 г Уксус винный 5 г Хлеб тостовый 20 г Оригано сухой 1 г Перец чили мини 5 г Тимьян 5 г Имбирь корень 20 г Соль 1 г Масло сливочное 15 г Масло подсолнечное раф. 200 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Вырезку из оленины зачистите от пленок и мелко нарежьте. Лук, чеснок, каперсы и маслины мелко нарубите, добавьте сок лимона, винный уксус, горчицу, оливковое масло, молотую паприку, сухой орегано, листья тимьяна и смешайте с олениной, посолите и поперчите. Корень имбиря тонко нарежьте и обжарьте во фритюре, чтобы получить чипсы. С помощью формы выложите готовый тартар на крутон из поджаренного белого хлеба, украсьте мини перцем, чипсами из имбиря и веточкой тимьяна.

Смотрите также:

Барашек с овощами

Антрекот по-бретонски

Сырное объеденье