
Ингредиенты: Оленина | 80 г | Лук красный | 10 г | чеснок | 2 г | Каперсы почки в уксусе | 10 г | Специи паприка молотая | 1 г | Горчица дижонская острая | 3 г | Маслины б/к | 10 г | Лимоны | 20 г | Масло оливковое 100% pure | 10 мл | Специи перец черный молотый | 1 г | Уксус винный | 5 г | Хлеб тостовый | 20 г | Оригано сухой | 1 г | Перец чили мини | 5 г | Тимьян | 5 г | Имбирь корень | 20 г | Соль | 1 г | Масло сливочное | 15 г | Масло подсолнечное раф. | 200 мл |
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Вырезку из оленины зачистите от пленок и мелко нарежьте. Лук, чеснок, каперсы и маслины мелко нарубите, добавьте сок лимона, винный уксус, горчицу, оливковое масло, молотую паприку, сухой орегано, листья тимьяна и смешайте с олениной, посолите и поперчите. Корень имбиря тонко нарежьте и обжарьте во фритюре, чтобы получить чипсы. С помощью формы выложите готовый тартар на крутон из поджаренного белого хлеба, украсьте мини перцем, чипсами из имбиря и веточкой тимьяна. |