Вырезку из оленины зачистите от пленок и мелко нарежьте. Лук, чеснок, каперсы и маслины мелко нарубите, добавьте сок лимона, винный уксус, горчицу, оливковое масло, молотую паприку, сухой орегано, листья тимьяна и смешайте с олениной, посолите и поперчите. Корень имбиря тонко нарежьте и обжарьте во фритюре, чтобы получить чипсы. С помощью формы выложите готовый тартар на крутон из поджаренного белого хлеба, украсьте мини перцем, чипсами из имбиря и веточкой тимьяна.
Китайская смесь из пяти пряностей — пряная смесь красно-коричневого цвета, в состав которой в равных количествах входят сычуаньский перец, кассия или корица, бадьян, гвоздика и семена фенхеля. В китайской кухне ее используют при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы. При добавлении галганта, имбиря, кардамона и лакрицы используется при приготовлении десертов.