Способ приготовления:
Телятину натереть солью и майораном. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, лук репчатый — кольцами. Телятину положить в жаровню или на глубокий противень, обложить репчатым луком и яблоками, подлить воду, прикрыть, поставить в разогретую духовку и жарить два часа. Подавать блюдо целым куском, соус подать отдельно. В качестве гарнира использовать вареный картофель или овощные салаты, например, салат из квашеной капусты.