Способ приготовления: Свинину нарежьте ломтиками толщиной 2 см, слегка отбейте. В каждом ломтике сделайте «кармашек». Ломтики ветчины и сыра уложите один на другой и нарежьте кусочками размером чуть меньше, чем ломтики мяса. Вложите сыр с ветчиной в «кармашки», посолите, поперчите. Шницели запанируйте в муке, затем в яйце, после чего в сухарях. Обжарьте на масле, затем прогрейте в духовке. При подаче выложите шницели на листья салата и оформите помидорами черри.
Поварская игла — большая игла с помощью которой зашивают отверстия в тушках фаршированных птиц и поросят, а также шпигуют куски мяса шпиком или морковью.
