Способ приготовления: В разогретом растительном масле обжарьте лук и нарезанные ломтиками грибы. Сварите стручки фасоли в небольшом количестве подсоленной воды. Помидоры разрежьте пополам, разложите на смазанном маслом противне, посыпьте перцем и сахаром и запекайте в духовке 2–4 минуты. Бифштексы слегка отбейте, обжарьте в разогретом топленом масле, посолите и поперчите. Полейте вином и хорошо прогрейте. При подаче выложите бифштекс на блюдо, разложите вокруг овощи и грибы и полейте образовавшимся на сковороде сочком. Оформите веточками зелени.
Маконские вина — дорогие сорта вин, производимых к западу от города Макон, расположенного на берегу реки Соны в южной Бургундии. Красные маконские вина имеют приятный вкус с менее выраженным фруктовым привкусом, чем у божоле. К наиболее известным принадлежит пуйифюиссе.
