говядина (внутренняя часть бедра или лопатка, нарезанная кубиками) - 400 г
масло растительное или ги - 62 мл
лук репчатый мелко измельченный - 100 г
имбирь свежий мелко измельченный - 12 г
чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
карри (среднемолотый порошок) - 3 ч. ложки
йогурт натуральный - 125 мл
сок 0,5 лимона, соломка из цедры лимона
соль - по вкусу
большая луковица, нарезанная кольцами
Способ приготовления: Обжаривают в масле говядину до коричневого цвета. Кладут лук и продолжают обжаривать, пока не подрумянится. Сливают лишнее масло. Добавляют имбирь, чеснок и порошок карри; обжаривают еще 5 минут. Снимают с огня; добавляют йогурт и лимонный сок. Тушат на медленном огне 1–1,5 часа, наливая немного воды или бульона во время приготовления, чтобы предотвратить прилипание. Обжаривают в масле кольца лука, пока они не станут золотисто-коричневыми. Оставляют немного для гарнира, остальное добавляют в мясо. Добавляют соль. Подают с гарниром из колец лука и соломкой из лимонной цедры.
