Способ приготовления: Говядину нарежьте брусочками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Бульон соедините с вином и уксусом, доведите смесь до кипения. Говядину залейте приготовленной смесью и тушите около часа. Морковь, лук-порей, картофель и сельдерей нашинкуйте соломкой. Овощи соедините с мясом и тушите еще 30 минут. В конце тушения посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и сахар.
Каперсы — нераспустившиеся почки вечнозеленого кустарника семейства каперсовых. Почки вялят, а затем солят или маринуют. Используют как приправу, добавляют при приготовлении салатов, закусок и основных блюд.
