Способ приготовления: Кальмаров промойте, удалите хитиновую пластинку, нарежьте кольцами. Смешайте вино, растительное масло, соль и перец. Залейте маринадом кальмаров и маринуйте 30 минут. Для теста муку разведите молоком, добавьте масло, яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо размешайте. Яичные белки взбейте до устойчивой пены и подмешайте к тесту. Колечки кальмаров с помощью вилки опустите в тесто, а затем сразу — в нагретое масло. Жарьте до румяной корочки. Подайте с ломтиком лимона и зеленью.