Блюда из мяса и субпродуктов |
|
|
Ингредиенты:- говядина (часть задней ноги или лопатка) - 900 г
- мука пшеничная - 30 г
- лук репчатый - 300 г
- морковь - 60 г
- корень сельдерея - 60 г
- хлеб ржаной Бородинский - 60 г
- шпик - 90 г
- масло растительное или свиное топленое сало - 60 г
- бульон мясной - 600 г
- сметана - 60 г
- перец горошком
- лавровый лист
- зелень - по вкусу
|
|
Ингредиенты:- говядина для тушения - 400 г
- жир или растительное масло - 25 г
- лук репчатый - 75 г
- морковь - 75 г
- мука пшеничная подсушенная в духовке - 25 г
- томат-пюре - 25 г
- бульон коричневый - 750 мл
- чеснок (по желанию) - 1 зубчик
- букет гарни
- специи
|
|
Ингредиенты:- говядина - 700 г мякоти
- масло растительное - 3 ст. ложки
- квас хлебный - 800 мл
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- перец черный - 8 горошин
- томатная паста - 4 ст. ложки
- сахар - 1 ч. ложка
- зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- бульон мясной - 2 стакана
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- перец молотый
- соль
|
|
Ингредиенты:- говядина - 500 г мякоти
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- масло топленое - 2 ст. ложки
- лук репчатый - 1 головка
- перец сладкий - 2 шт.
- семена тмина - 2 ст. ложки
- сметана - 1/2 стакана
- перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
Ингредиенты:- мякоть говядины (грудинка) - 600 г
- морковь - 2 шт.
- лук-порей - 1 стебель
- картофель - 6 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст. ложки
- бульон мясной - 2 стакана
- вино белое - 1/2 стакана
- уксус фруктовый - 2 ст. ложки
- лавровый лист - 1 шт.
- сахар по вкусу
- перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
Ингредиенты:- говядина (мякоть) - 1 кг
- сыр твердый - 500 г
- майонез - 500 г
- лук репчатый - 400 г
|
|
Ингредиенты:- говядина (толстый край) - 1 кг мякоти
- клюква - 1 стакан
- сахар - 2 ст. ложки
- чеснок - 3-4 зубчика
- шпик - 50 г
- перец черный
|
|
Ингредиенты:- мякоть говядины (вырезка) - 400 г
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- бульон мясной - 2 стакана
- вино красное - 1 ч. ложка
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- каперсы - 1 ст. ложка
- горчица готовая - 4 ст. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
Ингредиенты:- говядина (мякоть) - 1 кг
- фасоль стручковая - 1 кг
- помидоры - 300 г
- лук репчатый - 1 головка
- зелень петрушки
- базилик
- кинза
- перец молотый
- соль
|
|
Ингредиенты:- мякоть говядины - 1,2 кг
- сливы без косточек - 400 г
- пиво - 2 стакана
- масло растительное - 6 ст. ложек
- сахар - 2 ст. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
Ингредиенты:- говядина (вырезка, толстый край) - 600 г мякоти
- шампиньоны - 200 г
- лук репчатый - 2 головки
- масло топленое - 70 г
- сметана - 200 г
- соус табаско - 2-3 капли
- перец черный молотый, соль
|
|
Ингредиенты:- говядина - 750 г мякоти
- масло растительное - 2 ст. ложки
- перец кайенский - 1/2 ч. ложки
- вино красное сухое - 250 мл
- бульон говяжий из кубиков - 500 мл
- шампиньоны мелкие - 300 г
- лук-севок - 200 г
- уксус 3%-й - 1/2 стакана
- сливки - 2 ст. ложки
- горчица - 1 ч. ложка
- базилик, чабрец, майоран - по 1 ч. ложке
- соль
|
|
Ингредиенты:- говядина - 600 г мякоти и 120 г фарша
- масло растительное - 2 ст. ложки
- сало копченое - 30 г
- лук репчатый - 2 головки
- зелень петрушки рубленая - 15 г
- вино красное сухое - 250 мл
- масло топленое - 1 ст. ложка
- фасоль стручковая зеленая - 400 г
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- молоко - 125 мл
- бульон мясной - 125 мл
- крахмал - 2 ч. ложки
- перец черный молотый
- соль
|
|
Ингредиенты:- говядина на косточке (спинная часть) - 1 кг
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- зелень укропа - 1 пучок
- перец душистый горошком - 8 шт.
- гвоздика - 3 бутона
- Для соуса:
- молоко - 100 г
- мука пшеничная - 3 ст. ложки
- бульон - 500 г
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- перец черный молотый, соль
|
|
Ингредиенты:- говядина (вырезка, тонкий край) - 500 г мякоти
- перец жгучий красный - 2 шт.
- чеснок измельченный - 2 зубчика
- салат рауке или рукола - 150 г
- масло растительное - 6 ст. ложек
- паста из анчоусов - 2 ч. ложки
- уксус винный - 2 ст. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
| Словарь кулинара |
| Буржуа — какое-либо блюдо, приготовленное с морковью и луком (французская кухня). |
| Статистика |
Рецептов на сайте 1235
|
|
